世界卫生组织呼吁向肥胖宣战，提倡减少糖与脂肪，增加蔬菜和水果。

发达国家早在多年前就推动“5 a day"运动，意思每天多吃5种颜色食品，通过这项运动可以大大降低各种疾病的发病率，所以5种色颜色食品在保健领域起主要作用。

五色指靑, 赤, 黃, 白, 黑五方色，体现韩国食品文化阴阳五行思想。

阴阳五行，是指宇宙中的所有物质都由阴和阳构成，并认为木、火、
土、金、水是宇宙中不可缺少的元素，代表东阳哲学

韩国的饮食文化中赋有阴阳五行思想，跟人体五脏六腑有直接关系，

韩国的祖先很早就采用五种颜色制作丰富多彩的食品，即中间为红色（食品是以火为中心），东西南北四方为基础。五色菜码既能增强视觉美，而且食用五色食品，能确保五脏功正常运行，保持健康的身体。
食物中都含有五色，主料中不含五色或含量太少时可适当添加菜码，增强其视觉美和食欲。菜码可以放在食物上面，也可放在食物内部，是用含有五色的蔬菜、谷类、坚果类、果实、种子类、肉类、药材等制作而成。
五色菜码是韩国特有的饮食文化，可以充分体现出东洋哲学的内涵。

菜码有      绿 色： 青辣椒、葱、小南瓜、茼蒿、水芹，蒿、辛甘菜、银杏

红 色： 红辣椒、辣椒丝、枣、胡萝卜、五味子
黄 色： 马铃薯、栀子、黄豆粉
白 色 : 白色马铃薯、白萝卜、 梨、水杉、蒜、松仁、栗子
黑 色： 石耳、木耳、香菇、黑芝麻、紫菜

根据《东医宝鉴》记载“春季为（木），即，酸味的酸食物较多；夏季为（火），苦味较多；秋季为（金），辣味较多，
冬季为（水），咸味较多。这四种味与木、火、金、水相关，甜和润滑象征土。”